ニュージーランドで作ったプリンを、ここカナダでも作ってみた。
作り方は超簡単。味は最高！みなさんも作ってみてはいかがでしょうか。

左の写真は、雪の中で冷やされているプリン。
右の写真は、食卓のうえのプリン。大きさがわからないのが残念。

ちなみに今回は下のレシピの1.5倍の量で作りました。
見にくいけど、右の写真奥に袋詰めされている餃子のかたまりがあるんだけど、それと比較すれば、作ったプリンの大きさがどのくらいか検討つくんじゃないかな。

材料と必要なもの　何人分だ？

• 卵 ４コ
  
• 牛乳 ３カップ
  
• グラニュー糖 130グラム
  
• バニラエッセンス 少々
  
• シロップ用砂糖 100グラム
  
  
• 器A（プリン容器）深さがない方が良い
  
• 器B 器Aが入るもの
  
• キレイなぞうきん
  
• こし器
  
• 計量カップ
  
• 量り　などなど

1. 牛乳にグラニュー糖を溶かす
   鍋に牛乳を入れて中火にかけ、40〜50℃に温める。グラニュー糖を加えて溶かし、火からおろす。
   オーブンを170℃（350F）で温めておく
   
   
2. 卵を割る
   ボールに卵を割り入れ、バニラエッセンス少々（4〜5滴）を加える。
   
   
3. 卵液を作る
   卵をときほぐし、�@で温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。全体が混ざったら万能こし器でこす。
   ここできちんとこすとなめらかな舌触りになる。
   
   
4. カラメルシロップを作る
   ぬれぶきんを用意しておく。小鍋にグラニュー糖100グラムと水1/4カップを入れ、混ぜながら中火にかける。色づき始めたらごく弱火にし、2〜3分して濃い焦げ茶色になったら火を止める。火を止めても余熱で焦げることがあるので、素早く水大さじ1を加え、さらにぬれぶきんの上に置いて温度を下げる
   
   
5. 器にカラメルシロップを入れる
   あとで卵液とは分離するから適当でよい
   
   
6. 卵液を入れる
   ゆっくりと器Aに入れる
   
   
7. オーブンに入れる
   器Aが入る大きさの器Bをオープンの天板に置き、バットにふきんを敷いて器Aを置く。器Bに熱湯を8分目まで注ぎ入れ、器Aにアルミホイルをかぶせる。器Bごとオーブンに入れ、卵液に火が通るまで30〜40分加熱する。
   竹串などを刺して、卵液がにじみ出てこなければできあがり。最初は30分で様子を見たほうが良いみたい。
   あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。フライ返しなどで切り分け、上下を返して皿に盛る。

この前のうどん作りに続き、今回初めて炊飯器を使わずに鍋でご飯を炊いてみた。

ニュージーランドにいる頃から、ご飯を炊く機会は何度もあったんだけど炊飯器で炊いたり、電子レンジを使ってご飯を炊くライスクッカーしか使っていなかった。

なんで、そんななか自分でご飯を炊こうと思ったかって言うと、こっちのお米すごく安くて大量に買ったから。ちなみに値段は8kgで8ドル。せっかく炊くなら美味しいご飯を食べたいなーと思って。

で、さっそく炊き方をインターネットで調べてみると意外と情報がある。
いろんなページを読んでみて一番良さそうな方法で今回は試してみた。結果から言うと美味しく炊けた。かなり美味しく。若干水が多かったかな？と最初は思ったけど、少し蒸らしたら良い感じになった。

で、その作り方はというと。

1. 鍋を用意する。


2. 米を適当に鍋に入れて、研ぐ。このときテフロンの鍋を使っている場合は、鍋底でゴシゴシ擦らないようにする。そうしないとテフロン加工が剥がれる場合があるので。


3. 洗い終わったら、米とほぼ同じ量の水を鍋に入れる。1割2割多くても良いらしい。


4. 30分ほど水に浸けておいて、そのあと強火で沸騰するまで炊く。


5. 沸騰したら、少し強めの弱火で5分


6. こんどは弱火で5分


7. 火を止めて、フタを開け素早くご飯を混ぜ、またフタをする。


8. 5分ほど蒸らす


9. 完成！！

炊きあがったご飯はタッパーに詰めて、冷凍保存。そして少しだけ余ったご飯はふりかけの素をまぶしておにぎりに。

ご飯食いの日本人がご飯を炊いているのを見て、興味津々のカナダ人があれこれ質問してきて、炊き方を教えてあげた。

こっちの人たちのご飯の炊き方といったら、ものすごい。沸騰しているお湯の中にご飯をザザーーッと入れて、スプーンやサジでグルグルとかき回す。そしてお湯が沸騰したら余分なお湯を捨てて蒸らす。なんてことを平気でする。そして、水分が足らないなーと思ったら、さらに水かお湯を入れて、もう一度火にかけたりする。
もう完全にパスタ感覚。試しに食べさしてもらったけど美味しくない。なんかご飯の周りはベショベショで中は若干芯が残っていた。こんなのご飯じゃない！って言いたくなる。



これが拡大写真。最初の割にはうまくできたから嬉しくて超アップの写真を撮っちゃった。これからはライスクッカーじゃなくて、鍋で炊かなくちゃ。

←ブログランキング参加中！応援クリックお願いします！

昨日、バッパーの人たちとパーティーをやった。
理由は働いている人たちみんなが仕事決まったり、大学を（ほぼ）卒業できたりするから。みんなで料理とお酒を持ち寄ってお祝い。

僕が今回作ったのは、サラダうどん。

作り方は超簡単。でも、上手に作るのはけっこう大変で、初めて作ったうどんはダメダメだった。でも、今回3回目だったんだけど、まぁわりと上手に作れたかな？という感じだった。

じゃあ、作り方は

- ( 1 )- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
薄力粉と強力粉を同じ割合で混ぜる。

- ( 2 )- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
海水と同じくらいの濃度の塩水を用意する

- ( 3 )- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
混ぜた粉に塩水を少し入れては混ぜ、また少し塩水を入れては混ぜを繰り返す。（一番上の写真）

- ( 4 )- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
全体がまとまり始めて、堅さが耳たぶくらいの硬さになったらOK。

- ( 5 )- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
コシを出すために、ビニールに入れて足で踏む。

- ( 6 )- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
踏み終わったら、丸めて夏は1時間、冬は2〜3時間ねかせる。（2番目の写真）

- ( 7 )- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
それを麺棒を使って延ばしす。このときテーブルに小麦粉（打ち粉）をキチンとまぶして生地がくっつかないようにする。

- ( 8 )- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
良い感じの厚さで全体が均一になったら、裏表に打ち粉をまぶして折りたたみ、包丁で3〜5mmに切る。（3番目と4番目の写真）

- ( 9 )- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
あとは茹でて、具を載せてスープをかけておしまい。
ゆであがりのタイミングは食べてみて、「美味しい」なら良し。


今回使った具は、卵とハムとキュウリとニンジンとレタス。写真には載ってない具もあるけど。
冷製でも美味しいし、暖かくても美味しいと思う。

次回は自分でつゆも作れないか、作り方を探しているところです。誰か作り方知っていたら教えて下さい。

皆さんには好評でした。ありがたやありがたや。
海外で「和食作って」と言われたとき、みんなでうどん作るの楽しいしオススメです。しかも、細かい分量とか知らなくても、小麦粉を適当な量ちゃちゃっと用意して少しずつ塩水を入れていけばいいから、量りがない家でもOK。

ちなみに、薄力粉はSoft flourで強力粉はHard flourです。カナダのスーパーではこのどっちも売っていなくて「All purpose」という「なんでもOK」みたいな小麦粉しか売ってません。（わち調べ）ふるいにかける必要もなく簡単。でも、僕はモチモチっとした感じが欲しかったので強力粉をKorean shopで買って、少し追加しました。

---

「へーそうなんだ」「作ってみるね！」「美味しそう！」と思ってくれた方！下にの画像をクリックしてください。ランキングが上がれば更新の励みになります！



↑の画像をクリックすると似たジャンルのブログランキングを見ることもできます。